{"id":9924,"date":"2018-09-28T16:31:50","date_gmt":"2018-09-28T14:31:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/?page_id=9924"},"modified":"2024-01-19T09:05:20","modified_gmt":"2024-01-19T08:05:20","slug":"aminosaeuren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/chemie\/aminosaeuren\/","title":{"rendered":"Aminos\u00e4uren"},"content":{"rendered":"<p>Aminos\u00e4uren sind organische Verbindungen mit mindestens einer Carboxygruppe, einer Aminogruppe und einem organischen Rest. Aminos\u00e4uren sind die Bausteine der Proteine.<\/p>\n<p><strong>Themen auf dieser Seite<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#aminos\u00e4uren-struktur-und-eigentschaften\">Aminos\u00e4uren Struktur und Eigenschaften<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#aminos\u00e4uren-als-zwitterionen\">Aminos\u00e4uren als Zwitterionen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#\u00fcbersicht-von-aminos\u00e4uren\">\u00dcbersicht von Aminos\u00e4uren<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#elektrophorese\">Elektrophorese<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<hr \/>\n<h2 id=\"aminos\u00e4uren-struktur-und-eigentschaften\" class=\"anchor\">Aminos\u00e4uren Struktur und Eigenschaften<\/h2>\n<p>Ist die Aminogruppe an dem Kohlenstoffatom neben der Carboxygruppe (\u03b1-C-Atom) gebunden, so wird die Aminos\u00e4ure als \u03b1-Aminos\u00e4ure bezeichnet. Ist sie am n\u00e4chsten Kohlenstoffatom gebunden, so handelt es sich um eine \u03b2-Aminos\u00e4ure.<\/p>\n<p>\u03b1-Aminos\u00e4uren haben ein Chiralit\u00e4tszentrum am \u03b1-Kohlenstoffatom, weshalb die r\u00e4umliche Anordnung der Substituenten wichtig ist. Es gibt also zu jedem Molek\u00fcl eine D- und eine L-Form (Bild und Spiegelbild), wobei die Bezeichnung von der Position der Aminogruppe in der Fischerprojektion abh\u00e4ngt. Proteine h\u00f6herer lebender Organismen sind Polymere aus haupts\u00e4chlich \u03b1-L-Aminos\u00e4ure.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9925\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4uren\" width=\"219\" height=\"214\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h2 id=\"aminos\u00e4uren-als-zwitterionen\" class=\"anchor\">Aminos\u00e4uren als Zwitterionen<\/h2>\n<p>Aufgrund der Carboxygruppe sind Aminos\u00e4uren Protonendonatoren, und aufgrund der Aminogruppe gleichzeitig Protonenakzeptoren. Durch intramolekulare Protonenwanderung kann das Proton der Carboxygruppe abgegeben- und durch das freie Elektronenpaar der Aminogruppe aufgenommen werden. Das entstehende Molek\u00fcl wird <strong>Zwitterion<\/strong> genannt.<br \/>\nAminos\u00e4uren liegen als Feststoff und in w\u00e4ssrigen L\u00f6sungen \u00fcberwiegend als Zwitterionen vor- also mit deprotonierter Carboxygruppe und protonierter Aminogruppe.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9926\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-als-Zwitterionen.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4uren als Zwitterionen\" width=\"250\" height=\"239\" \/><\/p>\n<p>Aminos\u00e4uren sind Ampholyte, da die deprotonierte Carboxygruppe Protonen aufnehmen- und die protonierte Aminogruppe Protonen abgeben kann. In saurer L\u00f6sung reagieren sie demnach als Basen und liegen als Kation vor.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9928\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-Ampholyte.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4uren Ampholyte\" width=\"790\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-Ampholyte.jpg 790w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-Ampholyte-300x91.jpg 300w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-Ampholyte-768x232.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 790px) 100vw, 790px\" \/><\/p>\n<p>In basischen L\u00f6sungen reagieren sie als S\u00e4uren und liegen als Anion vor.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9929\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-als-Anion.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4uren als Anion\" width=\"921\" height=\"237\" srcset=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-als-Anion.jpg 921w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-als-Anion-300x77.jpg 300w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Aminos\u00e4uren-als-Anion-768x198.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 921px) 100vw, 921px\" \/><\/p>\n<div class=\"box info\">\n<strong>Zusammenfassung<\/strong><\/p>\n<p>Je nach pH-Wert kann eine Aminos\u00e4ure als Kation, Anion oder Zwitterion vorliegen. Der pH-Wert, bei dem sie nahezu ausschlie\u00dflich als Zwitterion vorliegen, ist der sogenannte isoelektrische Punkt (IEP). Dieser ist, aufgrund der Effekte der organischen Reste, bei allen Aminos\u00e4uren unterschiedlich.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"aminos\u00e4uren-schmelztemperatur\" class=\"anchor\">Aminos\u00e4uren Schmelztemperatur<\/h2>\n<p>Da Aminos\u00e4uren als Reinstoff als Zwitterionen vorliegen sind die zwischenmolekularen Wechselwirkungen sehr hoch, da es sich hier um Ionenbindungen (Anziehung zwischen positiver und negativer Ladung) handelt. Um diese Ionenbindungen zu \u00fcberwinden wird sehr viel Energie ben\u00f6tigt. Meistens ist die ben\u00f6tigte Energie so hoch, dass Atombindungen aufgebrochen werden und das Aminos\u00e4uremolek\u00fcl zerst\u00f6rt wird. Daher k\u00f6nnen die meisten Aminos\u00e4uren nicht geschmolzen werden.<\/p>\n\n<h2 id=\"l\u00f6slichkeit-von-aminos\u00e4uren\" class=\"anchor\">L\u00f6slichkeit von Aminos\u00e4uren<\/h2>\n<p>Aufgrund der positiven und der negativen Ladung im Zwitterion, weist das Molek\u00fcl im Bereich des \u03b1-C-Atoms eine hohe Polarit\u00e4t auf. Daher sind die meisten Aminos\u00e4uren gut in polaren L\u00f6sungsmitteln wie Wasser l\u00f6slich. Die L\u00f6slichkeit der Aminos\u00e4ure in Wasser h\u00e4ngt jedoch auch von dem organischen Rest ab. Je gr\u00f6\u00dfer und unpolarer dieser Rest wird, desto schlechter ist die Aminos\u00e4ure in Wasser l\u00f6slich.<\/p>\n<hr \/>\n<h2 id=\"\u00fcbersicht-von-aminos\u00e4uren\" class=\"anchor\">\u00dcbersicht von Aminos\u00e4uren<\/h2>\n<p>Aminos\u00e4uren werden nicht mit IUPAC-Namen angegeben, sondern mit sognannten Trivialnamen. Diese muss man lernen. Von diesen Namen leiten sich die jeweiligen Abk\u00fcrzungen, die oft verwendet werden, ab.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-17732 \" src=\"http:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/amino5-neu.png\" alt=\"\" width=\"836\" height=\"1297\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h2 id=\"elektrophorese\" class=\"anchor\">Elektrophorese<\/h2>\n<p>Die Elektrophorese ist eine Methode um Gemische aus Aminos\u00e4uren zu trennen. Dabei wird die Eigenschaft genutzt, dass die isoelektronischen Punkte der Aminos\u00e4uren verschieden sind und bei einem bestimmten pH-Wert manche Aminos\u00e4uren als Kationen, mache als Anionen und manche als Zwitterionen vorliegen.<br \/>\nUm das Gemisch zu trennen wird die Probe gel\u00f6st und ein bestimmter pH-Wert eingestellt. Man gibt ein paar Tropfen dieser Probe auf ein feuchtes Filterpapier, welche mit einem Plus- und einem Minuspol verbunden ist.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9942\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese.jpg\" alt=\"Elektrophorese\" width=\"886\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese.jpg 886w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-300x74.jpg 300w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-768x190.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/p>\n<p>Positiv geladene Aminos\u00e4uren wandern zum negativ geladenen Minuspol, negativ geladenen Aminos\u00e4uren wandern zum positiv geladenen Pluspol. Haben die Aminos\u00e4uren einen gro\u00dfen Rest, dann sind sie schwerer und wandern daher langsamer als Aminos\u00e4uren mit kleinem Rest.<br \/>\nZwitterionen wandern gar nicht, da sie nach au\u00dfen nicht geladen sind. Nach einer gewissen Zeit sieht das Filterpapier dann folgenderma\u00dfen aus:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9943\" src=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-erkl\u00e4rt.jpg\" alt=\"Elektrophorese erkl\u00e4rt\" width=\"881\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-erkl\u00e4rt.jpg 881w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-erkl\u00e4rt-300x127.jpg 300w, https:\/\/www.studyhelp.de\/online-lernen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Elektrophorese-erkl\u00e4rt-768x326.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 881px) 100vw, 881px\" \/><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aminos\u00e4uren sind organische Verbindungen mit mindestens einer Carboxygruppe, einer Aminogruppe und einem organischen Rest. Aminos\u00e4uren sind die Bausteine der Proteine. 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